Le Chef

Originally from Leeuwarden in the Netherlands, I have been passionate about cooking since childhood.

After studying hospitality in my native country, it was only natural that I decided to go to France to improve my knowledge.

Rich in several experiences as a chef and assistant chef in the four corners of France (especially in the Loire Valley and in the Jura), I am moving to Cotentin today, where I have at heart discover my modern, gourmet and creative cuisine. Inspired by my meetings with producers, I bring a contemporary vision of cooking while keeping the basics of French gastronomy. I offer a cuisine based on local products, where fish, vegetables but also wild herbs and flowers are in the spotlight.
 

Hendrik Jansen van der Sligte

the restaurant room

 

Our restaurant has 10 tables, well spaced to respect discretion and social distances

 

All our tables are under the glass roof, with panoramic view of the sea

 

Carte & Menus March 2020

(modifications are possible at any time depending on seasonal products)

LA CARTE

 

ENTREES
 

  • Petits légumes– 18€
    Umeboschi / chèvre frais / biscuit sablé / pickles

  • Saumon de Cherbourg – 21€
    Mange-tout / concombres / moutarde / herbes
     

PLATS
 

  • Le poisson de la criée normande – 31€
    Bouillie de sarrasin / bisque de homard / carottes fanes / betteraves 

  • Boeuf – 35€
    Aubergines / aillet / poivre rouge de Kampot / jus de boeuf / oignons nouveaux.
     

FROMAGE
 

  • Camembert – 9€
    Rhubarbe / fruits secs / pain aux raisins

DESSERT
 

  • Amandes – 13€
    Cake amandes / bavarois / Fraises / mélisse

  • Pêche – 13€
    Baba / pêche / meringue / fromage frais

LA FORMULE PAVILLON 45€

Entrée / Plat / Dessert
au choix dans la carte

MENU LANDEMER
69€

En 7 services pour ​l'ensemble des convives

(option accord Mets/boissons 39€ / personne)

vins / bières / cocktail / champagne

  • Aubergines / miso / bulots
     

  • Pomme de terre / bière / épices / jeunes pouses
     

  • Homard de nos côtes / bisque / courgettes / navets
     

  • Ris de veau français / livèche / andouille de Vire / jus de veau fumé / artichaut
     

  • Fervaques / dattes / fallue / citron confit / herbes fraîches
     

  • Rhubarbe / sureau / fraise

  • Chocolat / menthe

MENU ÉTAPE 29€

Le midi uniquement, du mercredi au vendredi (hors jours fériés)

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

MENU ENFANT 13,50€

[Jusqu'à 12 ans]
ENTRÉE / PLAT / DESSERT

Nos produits sont susceptibles de contenir certains allergènes,

un document est à votre disposition sur demande

Prix nets – service compris

 
Phone
+33 (0) 233 04 05 10
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